Подробное описание вакансии

Обязанности

2.1 Контроль за работой пищеблока, за соблюдением санитарно-гигиенических правил. Организация труда . 2.2 Проверка качества продуктов при их поступлении на склад и кухню. 2.3 Контроль за правильностью хранения запаса продуктов питания. 2.4 Составление ежедневной меню-раскладки в соответствии с картотекой блюд. 2.5 Периодический подсчет химического состава и калорийность диет и контроль за химическим составом фактически приготовленных блюд и рационов (содержание белка, жира, углеводов, витаминов, минеральных веществ, энергетическая ценность и др.) путем выборочного направления в лабораторию санэпидстанцию отдельных блюд или диет в целом. 2.6 Контроль за неправильностью закладки продуктов и бракераж готовой продукции. 2.7 Контроль за неправильностью отпуска блюд из кухни. 2.8 Контроль за санитарным состоянием раздаточных и буфетных, инвентаря, посуды, а так же за выполнением работниками раздаточных правил личной гигиены. 2.9 Организация и личное участие в проведении занятий со средними медицинскими работниками и персоналом кухни по лечебному питанию. 2.10 Контроль за своевременным проведением профилактических медицинских осмотров работников пищеблока и контроль за недопущением к работе лиц, не прошедших предварительного или периодического медицинского осмотра. 2.11 Ведение в установленном порядке медицинской и иной документации.

Требования к соискателю

Опыт работы в диетологии приветствуется