Подробное описание вакансии

Обязанности

- проверять качество продуктов при их поступлении на склад и кухню; контролировать правильность хранения запасов продуктов питания; - составлять при участии заведующей производством (шеф-повара) ежедневную меню-раскладку в соответствии с картотекой блюд; - периодически подсчитывать химический состав и калорийность диет; контролировать химический состав фактически приготовленных блюд и рационов (содержание белка, жира, углеводов, витаминов, минеральных веществ, энергетическая ценность и др.) путем выборочного направления в лабораторию сан-эпид.станции отдельных блюд или диеты в целом; - контролировать правильность закладки продуктов и проводить бракераж готовой продукции; - контролировать качество готовой пищи путем снятия проб с отметкой в журнале; - контролировать правильность отпуска блюд из кухни в отделения согласно поступившим заказам; - контролировать санитарное состояние пищеблока, раздаточных и буфетных при отделениях, инвентаря, посуды, а также соблюдение работниками правил личной гигиены; - организовывать и лично участвовать в проведении занятий со средними медицинскими работниками и персоналом кухни по лечебному питанию;

Требования к соискателю

среднее профессиональное образование по специальности "Лечебное дело", "Акушерское дело", "Сестринское дело". 1.4. Требования к опыту практической работы: не имеется требований к опыту практической работы. 1.5. Особые условия допуска к работе: - свидетельство об аккредитации специалиста по специальности "Диетология"; - прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований), а также внеочередных медицинских осмотров (обследований); - отсутствие ограничений на занятие профессиональной деятельностью.