Подробное описание вакансии

Обязанности

Знать законодательство, постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы и материалы, касающиеся организации питания; - санитарно эпидемиологические правила и нормативы; Осуществлять контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенических правил работниками пищеблока. Проверять качество продуктов при их поступлении на склад и пищеблок. Контролировать правильность хранения запаса продуктов питания. Ежедневно составлять меню-раскладку в соответствии с картотекой блюд под контролем зам.гл.врача по медицинской работе. Осуществлять контроль за правильностью закладки продуктов при приготовлении блюд и бракераж готовой продукции. Проводить снятие пробы готовой продукции. Контролировать правильность отпуска блюд с пищеблока в отделения в соответствии с раздаточной ведомостью . Осуществлять контроль за санитарным состоянием помещений пищеблока, раздаточных буфетных, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками пищеблока, буфетных отделений правил личной гигиены.

Требования к соискателю

Аккредитация по специальности "Диетология"; Справка об отсутствии судимости обязательна