Подробное описание вакансии

Обязанности

Разработка меню: составление ежедневного меню-раскладки и карточек-раскладок для различных лечебных диет (столов). Контроль норм: расчет химического состава (белки, жиры, углеводы) и калорийности дневного рациона. Ведение документации: оформление ведомостей на питание больных, журналов контроля качества и другой учетно-отчетной Приемка продуктов: проверка качества продуктов, поступающих на склад и пищеблок (наличие сертификатов, сроки годности, внешний вид). Контроль хранения: надзор за соблюдением температурного режима и правил товарного соседства в холодильниках и на складах. Проверка готовых блюд: снятие пробы (бракераж) перед выдачей еды в отделения, оценка вкусовых качеств и веса порций.

Требования к соискателю

Действующее свидетельство об аккредитации