Подробное описание вакансии

Обязанности

Умение составлять меню с учётом различных диет, рассчитывать химический состав и калорийность блюд, учитывать сезонность продуктов и особенности заготовок. Знание технологии приготовления диетических блюд, правил кулинарной обработки продуктов, способов сохранения пищевой ценности при тепловой обработке. Навыки контроля качества продуктов питания, условий их хранения и транспортировки, соблюдения сроков реализации. Умение координировать работу различных служб, контролировать качество на всех этапах от закупки продуктов до выдачи готовых блюд. Умение вести документацию по организации питания и контролировать соблюдение санитарно-эпидемиологического режима на пищеблоке.

Требования к соискателю

Программа подготовки специалистов среднего звена по специальности "Диетология" График работы: с 8.00 до 16.48