Подробное описание вакансии

Обязанности

Осуществляет контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима. Проверяет качество продуктов при их поступлении на склад и пищеблок, контролирует правильность хранения запаса продуктов питания, соблюдение товарного соседства. Организует рациональное питание обеспечиваемых. Составляет при участии шеф-повара ежедневное меню-раскладку в соответствии с картотекой блюд и сводным меню (сезонным меню). Контролирует закладку продуктов при приготовлении блюд, проводит бракераж готовой продукции, проводит снятие пробы готовых блюд. Ведет ежемесячный контроль за соблюдением натуральных норм продуктов питания, вносит свои предложения по улучшению питания и т.д.

Требования к соискателю

Сертификат "Диетология", справка об отсутствии судимости, медицинская книжка