Подробное описание вакансии

Обязанности

2.1. Принимать участие в составлении меню-раскладки продуктов по диетам, под контролем врача-диетолога совместно с начальником продовольственной службы в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов) 2.2. Подсчитывать энергетическую ценность и химический состав пищи 2.3. Участвовать в составлении сводной заявки на продовольствие и сухой паек для больных 2.4. Проверять качество пищевых продуктов, поступающих в столовую (на кухню), контролировать правильность хранения запаса продуктов питания 2.5. Контролировать работу поваров при приготовлении лечебных блюд 2.6. Осуществлять контроль за правильностью закладки продуктов при приготовлении блюд и бракераж готовой продукции 2.7. Следить за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований в столовой, своевременной и полной выдачей пищи в лечебно-диагностические отделения и раздачей ее больным 2.8. Контролировать отпуска блюд с пищеблока в отделения в соответствии с раздаточной ведомостью 2.9. Выполняет профилактические, лечебные, санитарно-гигиенические мероприятия, назначенные врачом-диетологом военного госпиталя.

Требования к соискателю

дисциплинированность