Подробное описание вакансии

Обязанности

1. Осуществлять подготовку сырья для приготовления блюд, напитков, кулинарных изделий; 2. Участвовать в технологическом процессе по первичной обработке сырья (картофель, овощи, рыба, птица, мясо); 3. Перебирать зелень, плоды, удалять дефектные экземпляры и посторонние примеси; 4. Открывать ящики, мешки с продуктами, вскрывать жестяные и стеклянные банки; 5. Производить выгрузку продукции из тары; 6. Осуществлять внутрицеховую доставку сырья, полуфабрикатов продуктов, посуды, инвентаря, тары; 7. Заполнять электрический котел водой; 8. Осуществлять доставку готовой продукции к раздаче; 9. Строго соблюдать нормы отходов и потерь при холодной обработке овощей с учетом сезонности; 10. Производить сбор пищевых отходов производства; 11. Раздельно хранить и применять строго по назначению кухонный инвентарь; 12. Включать электрические котлы, плиты, шкафы, кипятильники; 13. Проверять исправность оборудования; 14. Выполнять работы по приемке и сдаче смены; 15. Производить дезинфекцию, мытье и хранение посуды в помещениях пищеблока; 16. Своевременно сообщать о неисправности инвентаря, сантехники, оборудования; 17. Использовать кухонную посуду строго по маркировке; 18. Проводить генеральную уборку в помещениях пищеблока не реже 2 раз в месяц; 19. Соблюдать правила личной гигиены и иметь опрятный внешний вид; 20. В обязательном порядке проходить медицинские осмотры; 21. Замещать на время отсутствия мойщицу посуды и официантку;

Требования к соискателю

Наличие медицинской книжки с действующим медосмотром, наличие обязательных по возрасту прививок. Прохождение сан.минимума по направлению деятельности