Подробное описание вакансии

Обязанности

Осуществляет контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима.2.2. Проверяет качество продуктов при их поступлении на склад и кухню, контролирует правильность хранения запаса продуктов питания. 2.3. Составляет ежедневные меню-раскладки в соответствии с картотекой блюд.2.4. Контролирует закладку продуктов и отпуск блюд из кухни в отделения, согласно поступившим заказам, проводит бракераж готовой продукции.2.5. Осуществляет периодический подсчет химического состава и калорийности диет, контроль химического состава фактически приготовленных блюд и рационов.2.6. Осуществляет контроль санитарного состояния раздаточных и буфетных при отделениях, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками раздаточных правил личной гигиены.2.7. Осуществляет контроль за своевременным проведением профилактических медицинских осмотров работников пищеблока и недопущением к работе лиц, не прошедших предварительного или периодического медицинского осмотра.2.8. Составляет графики работы пищеблока, графики отпусков, табели рабочего времени, обеспечивает рациональную организацию труда работников пищеблока.2.9. Организует проведение занятий со средними медицинскими работниками и персоналом пищеблока по лечебному питанию

Требования к соискателю

умение работать в команде