Подробное описание вакансии

Обязанности

Приготовление блюд . Готовить простые и сложные блюда, гарниры, супы и десерты в соответствии с установленными стандартами. Соблюдение стандартов . Следить за качеством продукции и соблюдать санитарные нормы на рабочем месте. Подготовка ингредиентов . Осуществлять подготовку продуктов, включая чистку и нарезку ингредиентов, согласно рецептам. Организация рабочего места . Поддерживать порядок и чистоту на кухне, организовывать места для хранения продуктов.

Требования к соискателю

Необходимые знания: рецептуры и основы технологии приготовления блюд средней сложности; требовании к качеству, срокам, условиям хранения и раздаче блюд; кулинарного назначение рыбы, морепродуктов, мяса, мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности; принципов влияния кислот, солей и жёсткости воды на продолжительность тепловой обработки продуктов; устройства и правил эксплуатации технологического оборудования.