Подробное описание вакансии

Обязанности

Подготовка сырья: Очистка, мойка, нарезка овощей, зелени; размораживание рыбы, мяса; потрошение, разделка. Приготовление простых блюд: Варка, жарка, запекание картофеля, овощей, круп, макарон; приготовление изделий из котлетной массы (мясной, рыбной), блинов, оладий. Холодные блюда и закуски: Приготовление простых салатов, винегретов, бутербродов, студня. Работа на раздаче: Порционирование и оформление первых и вторых блюд, соблюдение норм выхода. Поддержание порядка: Санитарная обработка рабочего места, инвентаря, инструментов и весоизмерительных приборов.

Требования к соискателю

Повар обязан знать: Рецептуры и технологию приготовления блюд, требующих простой обработки. Признаки доброкачественности продуктов, сроки и условия хранения. Правила эксплуатации технологического оборудования столовой.