Подробное описание вакансии

Обязанности

Приготовление блюд согласно меню и технологическим картам с соблюдением рецептуры и норм закладки продуктов. Контроль качества и безопасности используемых продуктов при приёмке. Соблюдение технологии приготовления блюд, включая температурный режим и время обработки. Порционирование и оформление блюд перед подачей. Контроль запасов продуктов и своевременная подача заявок на их пополнение.

Требования к соискателю

Технические навыки: владение ножом, понимание тепловых процессов (жарка, тушение, варка, запекание), работа с тестом, соусами и приправами. Коммуникация и взаимодействие с командой: умение общаться, слушать коллег, соблюдать дисциплину. Навыки работы по стандартам: умение работать по технологическим картам, которые определяют точные граммовки, время приготовления и подачу блюда. Знание санитарных норм: правила хранения продуктов, обработки сырья, чистоты и безопасности. Личные качества: внимательность, стрессоустойчивость, аккуратность, дисциплина. Навык анализа и развития: умение анализировать свои блюда, замечать ошибки и улучшать результат.