Подробное описание вакансии

Обязанности

. Получать продукты питания согласно меню - раскладки у кладовщика 2.2. Осуществлять приготовление блюд в соответствии с технологией приготовления блюд, видов и способов обработки сырья для блюд. 2.3. Осуществлять приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки: холодных блюд (заливных, ассорти мясного, рыбного); -вторых блюд из мяса, рыбы, птицы под разными соусами и др.; соусов, сладких блюд, приготовление теста и изделий из него. 2.4. Владеть способами сокращения потерь и сохранения питательной ценности при тепловых процессах (применения различных способах обогрева, создания определенной среды кислой, солёной и т.д.); ароматических веществ, способствующих улучшению вкусовых качеств изготовляемой продукции; основные требования стандартов и технических условий на используемое сырьё и полуфабрикаты; способы устранения пороков в готовой продукции. 2.5. Осуществлять раздачу готовой пищи, согласно порционным требованиям

Требования к соискателю

отсутствие вредных привычек