Подробное описание вакансии

Обязанности

соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюди, указанному в меню-раскладке; - при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования; - принимать от кладовщика продукты по меню-раскладке ж завтрашний день под роспись; - точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке; - пользоваться в своей работе только вымеренной тарой; - соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем; - весь кухонный инвентарь хранить раздельно и применять строго по назначению.

Требования к соискателю

Владеть практическими навыками приготовления блюд для детей разного возраста в МБДОУ Осуществлять: - маркировку технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов; - выдачу готовой пищи осуществлять только после снятия пробы медицинской сестрой с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и соответствующей записи в бракеражном журнале готовых блюд.