Подробное описание вакансии

Обязанности

организует проведение инвентаризации кухни организации питания; организует прием, хранение и использование продуктов, сырья, оборудования и инвентаря; проводит оценку потребности в материальных и иных ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы бригады поваров; осуществляет разработку текущих и оперативных планов работы бригады поваров; координирует выполнение заданий работниками кухни столовой; осуществляет подбор технологических режимов приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; осуществляет приготовление, оформление и презентацию блюд, напитков и кулинарных изделий; контролирует качество готовых блюд, напитков и кулинарных изделий, соответствие рецептуре; разрабатывает мероприятия по повышению качества приготовления блюд, напитков, кулинарных изделий и эффективности работы подчиненных; формирует отчеты о результатах выполнения текущих и оперативных планов за отчетный период.

Требования к соискателю

Знание технологии приготовления блюд различного ассортимента