Подробное описание вакансии

Обязанности

Оптимизация процессов с целью повышения качества продукции, снижения потерь и увеличения производительности; Контроль соблюдения технологической дисциплины на всех этапах производства. Разработка и запуск новых видов готовых блюд и полуфабрикатов; Подготовка, актуализация и ведение всей необходимой технологической документации; Разработка и внедрение корректирующих и превентивных мероприятий; Обучение и инструктаж сотрудников цеха по технологическим режимам; Анализ отклонений от заданных норм и принятие мер по их устранению, снижение производственных потерь; Анализ причин возникновения брака и принятие мер по их устранению; Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в рамках технологических требований; Анализ простоев оборудования и разработка мер по их устранению; Участие в пуско-наладочных работах нового оборудования; Оценка работы персонала, внесение предложений по поощрению или дисциплинарным взысканиям, участие в адаптации новых сотрудников; Ведение отчётности по технологическим показателям (выход продукции, расход сырья, стабильность процессов); Участие в соблюдении санитарно-гигиенических норм: чистота производственных помещений, оборудования, инвентаря, спецодежды персонала.

Требования к соискателю

Знание Microsoft Office (Word, Excel); 1С: ERP Предприятие; Bitrix 24 Опыт разработки, внедрения и контроля технологических процессов на предприятиях пищевой промышленности; Знание требований нормативной документации (ТР ТС, СанПиН и другие); Умение составлять и вести технологическую документацию (технологические карты, рецептуры, инструкции); Понимание принципов и практическое применение систем менеджмента качества: HACCP, ISO 22000; Навыки анализа причин брака и разработки корректирующих мероприятий; Опыт работы с новыми продуктами (запуск, отработка, масштабирование); Умение организовать обучение производственного персонала; Опыт работы с производственным оборудованием; Умение работать в условиях высокой нагрузки