Подробное описание вакансии

Обязанности

- оценка потребности в материальных и других ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы бригады поваров - определение потребности членов бригады поваров в обучении - организация обучения поваров на рабочих местах и с отрывом от производства - проведение вводного и текущего инструктажа членов бригады поваров - распределение заданий между работниками бригады поваров в зависимости от их умений и компетенции, определение их степени ответственности - координация выполнения членами бригады поваров производственных заданий - оценка результатов работы бригады поваров за отчетный период - определение и использование форм контроля, соответствующих особенностям работ по производству блюд, напитков и кулинарных изделий - выявление отклонений от плана в работе бригады поваров и их причин - представление отчета о результатах работы бригады поваров за отчетный период - проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции, - составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё и передаёт их заведующей складом, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации, - соблюдает санитарно-гигиенические требования при приготовлении блюд, обеспечивает качество приготовления пищи, - на основе изучения спроса потребителей составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, - осуществляет расстановку работников пищеблока (повара, кухонного работника) - организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда,

Требования к соискателю

Аккуратность,ответсвенность,коммуникабельность,уверенный пользователь ПК.