Подробное описание вакансии

Обязанности

-Проведение ежедневного бракеража (снятия пробы) готовой пищи перед раздачей с отметкой результатов в специальном бракеражном журнале. -Следит за качеством приготовления пищи, соблюдением натуральных норм продуктов,состоянием тары на пробу, ее маркировкой. -Осуществление контроля за соблюдением норм выхода порций. Осуществление контроля соблюдения сроков реализации скоропортящихся и особо скоропортящихся пищевых продуктов, температурного режима в холодильных Осуществление контроля правильности хранения суточных проб готовой пищи. - Осуществление контроля выполнения физиологических норм питания. - Подсчёт химического состава энергоценности и калорийности пищевого рациона 1 раз в месяц. - Проверка организации и условий питания, соблюдение режима питания и графика выдачи пищи учреждения. - Осуществление контроля и ведение отчетной документации

Требования к соискателю

документ об образовании, владение программами, дисциплинированность