Подробное описание вакансии

Обязанности

Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки: салатов из свежих, вареных и припущенных овощей с мясом, рыбой; рыбой под маринадом; студня; сельди натуральной и с гарниром. Варка бульонов, супов. Приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов. сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушеном, жареном, запеченом виде; соусов, различных пассировок; горячих и холодных напитков.

Требования к соискателю

Знание норм рецептуры и технологии производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. Норму температуры для хранения салатов, соблюдение норм закладки продуктов и выхода блюд согласно нормативно-технологическим картам.Желателен опыт работы в общепите.