Подробное описание вакансии

Обязанности

В рамках трудовой функции содержание в чистоте столовой посуды: Мойка столовой посуды с применением моющих средств в течение всего рабочего дня Очистка тарелок и стаканов, кастрюль, сковородок, ёмкостей от пищевых отходов. Приготовление дезинфицирующих растворов согласно нормам. Расстановка чистой посуды на стеллажи. Содержание в чистоте и соблюдение правил эксплуатации кухонных машин (тестомесильная, мясорубка, овощерезка, холодильное оборудование). Во время мытья посуды проверять ее чистоту (отсутствие налета от супов, и т.п.), сортировать ее по наименованиям. Во время выполнения функциональных обязанностей мойщик посуды обязан: Соблюдать правила внутреннего распорядка, трудовую дисциплину. Своевременно получать моющие средства со склада. Быть одетым в специальную одежду, выданную учреждением Обеспечивать надлежащее санитарное состояние рабочего места и инвентаря. Проходить медицинские осмотры в установленное время. В течение дня по необходимости выполнять поручения шеф- повара В течение смены неоднократно проводить обработку поверхности столов дезинфицирующими средствами. По окончании смены проконтролировать, чтобы мойка была разобрана (посуда).

Требования к соискателю

Прохождение медицинских осмотров: предварительного (при поступлении на работу) и периодических (ежегодно). Также необходима профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация (при приёме на работу и далее ежегодно), вакцинация. Наличие медицинской книжки: в соответствии с Приказом Роспотребнадзора от 20.05.2005 №402, работники этой профессии обязаны оформлять медицинскую книжку, так как их деятельность связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевой продукции. ppt.ru Знание определённых тем: основы трудового законодательства, санитарного законодательства, технологии производства продукции общественного питания и других. Умение выполнять определённые действия: выполнять санитарно-противоэпидемические (гигиенические) требования и правила личной гигиены, осваивать и использовать новые методы в работе, быстро и самостоятельно принимать обоснованные решения. Использование средств индивидуальной защиты: при работе кухонным рабочим должна использоваться спецодежда, спецобувь и другие средства индивидуальной защиты. Соблюдение правил безопасности: соблюдение правил внутреннего трудового распорядка, установленных режимов труда и отдыха, правил пожарной безопасности, знание мест расположения первичных средств пожаротушения и направлений эвакуации при пожаре.