Подробное описание вакансии

Обязанности

Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий. Проверка качества сырья, продуктов, полуфабрикатов органолептическим способом. Использование рецептур и технологических карт приготовления блюд.Контроль на каждом этапе технологического процесса приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Отпуск готовых блюд с раздачи или прилавка. Координация работы бригады поваров: разработка текущих и оперативных планов работы, координация выполнения заданий, обучение членов бригады.

Требования к соискателю

Выявление отклонений от плана в работе и определение причин их возникновения. Использование информационных технологий для ведения делопроизводства и выполнения регламентов организации работы бригады поваров. Применение принципов ХАССП в организациях общественного питания для обеспечения безопасности пищевых продуктов.