Подробное описание вакансии

Обязанности

Получает необходимый набор продуктов для приготовления пищи у заведующего складом. Организует правильное хранение продуктов. Обеспечивает гигиеническую обработку продукции. Осуществляет своевременную закладку продуктов питания и точное соблюдение раскладок в соответствии с утвержденными технологическими картами. Осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Производит нарезку и формовку овощей и фруктов. Соблюдает правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем, строго по назначению. Контролирует хранение и расход продуктов на производстве согласно меню-требования. Контролирует качество приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Контролирует безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий. Осуществляет приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности: салатов из свежих, вареных овощей; винегретов; рыбных блюд; сельди натуральной и с гарниром. Варка бульонов, супов. Приготовление вторых блюд из овощей и рыбы, мяса и мясных продуктов в вареном, тушеном, запеченном виде; соусов, различных видов пассировок; горячих и холодных напитков; сладких блюд, мучных изделий: пирожков, ватрушек и др.

Требования к соискателю

К работе не допускаются лица, имеющие или имевшие судимость, подвергавшиеся уголовному преследованию (за исключением лиц, уголовное преследование в отношении которых прекращено по реабилитирующим основаниям) за преступления, состав и виды которых установлены законодательством Российской Федерации.