Подробное описание вакансии

Обязанности

1.1Ежедневно готовить пищу для детей в соответствии с утвержденным цикличным меню, технологическими картами и нормативами закладки продуктов. 1.2. Соблюдать последовательность и технологию приготовления блюд, обеспечивая сохранность витаминов и питательных веществ. 1.3. Производить приготовление блюд диетического (щадящего) питания (протертые, паровые блюда и т.д.) для детей, нуждающихся в таком питании по назначению врача. 1.4. Выдавать готовую пищу строго по графику только после снятия пробы бракеражной комиссией и записи в Журнале бракеража готовой продукции . 1.5. Осуществлять закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденной заведующим.

Требования к соискателю

Отличное знание и готовность неукоснительно соблюдать действующие санитарные правила и нормы (СанПиН) для детских садов, правила личной гигиены. Знание технологии приготовления блюд для детей, принципов щадящего питания (варка, запекание, тушение, приготовление на пару). Уверенное владение навыками приготовления широкого ассортимента блюд детского меню: молочных каш, супов-пюре, мясных и рыбных блюд, запеканок, напитков. Знание норм закладки продуктов, выхода готовых блюд, правил составления меню-раскладок. Знание требований к качеству, срокам годности и условиям хранения продуктов (соблюдение товарного соседства). Умение работать с технологическими картами. Навыки безопасной эксплуатации технологического оборудования пищеблока (электроплиты, пароконвектоматы, мясорубки, овощерезки и т.д.). Наличие действующей медицинской (санитарной) книжки со всеми необходимыми отметками