Подробное описание вакансии

Обязанности

Кухонный рабочий обязан: 1.1. Доставлять полуфабрикаты и сырье на кухню; 1.2. Открывать бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывать стеклянные и жестяные консервные банки с обеспечением сохранности в них продукции; 1.3. Производить выгрузку продукции из тары; 1.4. Проводить первичную обработку продуктов: мытьё, чистку, нарезку и подготовку ингредиентов к дальнейшей кулинарной обработке; 1.5. Выполнять транспортировку сырья, полуфабрикатов, продуктов, посуды, инвентаря, тары; 1.6. Мыть вручную и в посудомоечных машинах и раскладывать на хранение кухонную посуду, инвентарь, инструменты; 1.7. Собирать пищевые отходы; 1.8. Обрабатывать и дезинфицировать рабочие зоны производственных цехов; 3.9. Прибывать на работу, согласно утвержденного графика работы столовой; 3.10. Применять моющие и дезинфицирующие средства в соответствии с инструкцией по режиму мытья посуды и кухонного инвентаря; столовую и кухонную посуду в обязательном порядке освобождать от остатков пищи прежде, чем приступить к мойке; в конце рабочего дня мочалки, ветошь для мытья посуды стирать с применением моющих средств, просушивать; 3.11. В конце рабочего дня тару для пищевых отходов, очищать, промывать специальными дезинфицирующими средствами, просушивать; 3.12. Проводить совместно с поварами генеральную уборку с последующей дезинфекцией всех помещений, оборудования и инвентаря; 3.13. Ежедневно готовить дезинфицирующий раствор в соответствии с инструкциями; 3.14. Маркировать техническое оборудование оборудование, инвентарь, посуду, тару в соответствии с санитарными правилами; 3.15. Не допускать использование посуды с отбитыми краями, трещинами, сколами; 3.16. Исполнять иные обязанности в соответствии с нормативными правовыми актами Российской Федерации и локальными нормативными актами Университета. 3.17. Исполнять поручения заведующего столовой.

Требования к соискателю

На должность кухонного рабочего назначается лицо, имеющее среднее общее образование без предъявления требований к стажу работы. 1.1. Кухонный рабочий должен знать: 1.1.1. Законы и иные нормативные правовые акты РФ, касающиеся правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты, наименование кухонной посуды, инвентаря, инструмента и их назначение, правила и способы вскрытия тары, консервных банок, откупорки бочек, правила перемещения продуктов и готовой продукции на производстве и на складе, правила включения и выключения электрокотлов, электроплит, электрошкафов, электрокипятильников и других видов теплового оборудования, виды и концентрации используемых моющих и дезинфицирующих средств, безопасные приемы работ по переноске, погрузке, разгрузке, транспортировании грузов;