Подробное описание вакансии

Обязанности

готовить первые, вторые блюда, гарниры и напитки согласно утверждённому школьному меню; обрабатывать сырые продукты: мыть, чистить, нарезать овощи, мясо и рыбу; контролировать сроки годности продуктов и правильность их хранения в холодильных камерах; рассчитывать порции блюд в соответствии с возрастными нормами питания школьников; поддерживать чистоту рабочих поверхностей, посуды и кухонного инвентаря; следить за исправностью технологического оборудования и сообщать о неполадках; корректировать вкусовые качества при необходимости.

Требования к соискателю

Должен знать у уметь: требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий; технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента; правила составления заявок на продукты, ведения учёта и составления товарных отчётов о производстве блюд, напитков и кулинарных изделий; способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, при их тепловой обработке; специфику производственной деятельности пищеблока школьной столовой, технологические процессы и режимы производства блюд, напитков и кулинарных изделий.