Подробное описание вакансии

Обязанности

Организовывать работу производства, обеспечивая выпуск блюд высокого качества и разнообразного ассортимента. Готовить заявку на необходимые товары, полуфабрикаты, обеспечивать своевременное получения их со склада. Постоянно контролировать качество сырья, строго соблюдать технологию приготовления пищи, норм закладки сырья и санитарных правил. Проводить ежедневно с членами бракеражной комиссии качество готовой пищи. Производить варку разнообразных супов согласно утвержденному меню. Готовить различные виды пассировок, томатных, сметенных, молочных соусов; тефтелей, котлеты, гуляши и другие блюда из мясных, куриных и рыбных продуктов; запеканки из крупы; овощи с мясом; яйцом и творогом; молочные и яичные блюда. Готовить горячие и холодные напитки, фруктовые и овощные соки, компоты, кисели, морсы и другие третьи блюда. Замешивать дрожжевое и пресное тесто, выпекать из него булочки, пирожки, оладьи, блинчики, ватрушки, сухарики и т.д. Производить порционирование и раздачу блюд в соответствии с возрастными нормами для детей школьного возраста. Заготавливать соления, перебирать портящиеся овощи в подвале, утеплять окна, следить за санитарным состоянием помещений столовой и работать на усмотрение администрации в пределах рабочего времени.

Требования к соискателю

дисциплинированность