Подробное описание вакансии

Обязанности

Должностные обязанности повара в школьной столовой включают: Приготовление блюд согласно меню и технологическим картам с соблюдением рецептуры и норм закладки продуктов. Контроль качества и безопасности используемых продуктов при приёмке. Соблюдение технологии приготовления блюд, включая температурный режим и время обработки. Порционирование и оформление блюд перед подачей. Контроль запасов продуктов и своевременная подача заявок на их пополнение. Соблюдение правил товарного соседства и сроков хранения продуктов. Регулярная уборка рабочего места и кухонного инвентаря. Ведение необходимой документации (бракеражного журнала, журнала учёта температурного режима и т. д.). Контроль работы кухонного оборудования и сообщение о неисправностях.

Требования к соискателю

Образование: среднее профессиональное образование по профилю или профессиональная подготовка по профессии Повар . Опыт работы: от 1 года и выше. Знание технологии приготовления блюд: основы кулинарии, технологические карты, нормы закладки продуктов. Знание санитарных норм: правила хранения продуктов, температурные режимы, санитарные требования к производству. Знание оборудования: правила эксплуатации кухонного оборудования, инвентаря, посуды.