Подробное описание вакансии

Обязанности

Выполняет работу по соблюдению санитарно-эпидемиологического режима на пищеблоке в соответствии с требованиями Роспотребнадзора. Осуществляет первичную обработку сырых продуктов (чистка и мытье овощей, подготовка круп, обработка яиц, чистка рыбы, обработка мяса). Рабочие столы на пищеблоке после каждого приема пищи моет горячей водой, используя предназначенные для мытья средства (моющие средства, мочалки, щетки, ветошь и др.). В конце рабочего дня производственные столы для сырой продукции моет с использованием дезинфицирующих средств. В помещениях пищеблока ежедневно проводит уборку: мытье полов перед каждой раздачей пищи, удаление пыли, протирание радиаторов, подоконников, чистка сантехнического и технологического оборудования; еженедельно с применением моющих средств проводит мытье стен, осветительной арматуры, очистку стекол от пыли и копоти. Один раз в месяц проводит совместно с поварами генеральную уборку с последующей дезинфекцией всех помещений, оборудования и инвентаря. Проводит обработку сырых и вареных продуктов на разных столах при использовании соответствующих маркированных разделочных досок и ножей. Промаркированные разделочные доски и ножи хранятся на специальных полках, или кассетах, или с использование магнитных держателей, расположенных в непосредственной близости от технологического стола с соответствующей маркировкой. Моет посуду на пищеблоке с применением моющего средства.

Требования к соискателю

Соблюдение санитарно-гигиенических норм содержания помещений, оборудования, инвентаря. Содержание в надлежащей чистоте кухонного инвентаря, оборудования и помещения пищеблока столовой. Проведение первичной обработки овощей.