Подробное описание вакансии

Обязанности

приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности. варка супов, приготовление вторых блюд, соусов, сладких блюд и мучных изделий.

Требования к соискателю

Должен знать: рецептуры, основы технологии приготовления, требования к качеству, правила раздачи (комплектаций), сроки и условия хранения блюд; виды, свойства и кулинарное назначение продуктов, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности, правила, приемы и последовательность выполнения операций по их подготовке к тепловой обработке; назначение, правила использования применяемого технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода за ними.