Подробное описание вакансии

Обязанности

Получает необходимый набор продуктов для приготовления пищи у кладовщика; Рационально расходует продукты питания; Осуществляет нарезку продуктов для приготовления блюд (овощей, рыбы, мяса); Обеспечивает нормы закладки и выход блюд в соответствии с нормативами; Качественно готовит первые, вторые и третьи блюда и кулинарные изделия согласно установленным технологическим и санитарно-гигиеническим правилам; Отвечает за своевременную закладку продуктов питания и точное соблюдение раскладок; Выполняет при приготовлении пищи установленные санитарно-гигиенические и технологические правила, добиваясь максимального сохранения ее питательной ценности; Осуществляет оформление и раздачу порционных блюд согласно СанПиН; Повар школы должен ежедневно оставлять суточную пробу готовой порционной продукции в полном объеме, 1 блюдо и гарниры не менее 100 г. Пробу необходимо отбирать в стерильную стеклянную посуду с крышкой (гарниры и салаты в отдельную тару) и сохранять в течение 48 часов в специальном холодильнике или в специальном холодильнике, предназначенном для хранения кисломолочных продуктов при температуре +2 +6 С. Сдает готовую пищу медицинской сестре по диетпитанию или дежурному врачу; Отвечает за санитарное состояние своего рабочего места и строго соблюдает правила личной гигиены; Проверяет перед началом работы санитарное состояние посуды, оборудования. Своевременно информирует заведующего производством по организации питания обо всех недостатках, выявленных при приготовлении пищи, о необходимости ремонта оборудования, посуды и инвентаря, находящегося в его ведении.

Требования к соискателю

Строго соблюдает правила и нормы охраны труда и электробезопасности, правила эксплуатации технологического оборудования столовой, правила противопожарного режима и техники безопасности. Проходит периодический инструктаж по санитарному минимуму и медицинские осмотры. Проходит регулярное обучение на II группу допуска по электробезопасности. Проходит регулярные инструктажи по охране труда и пожарной безопасности. Соблюдает этические нормы поведения в школе, быту, общественных местах, соответствующие общественному положению работника образовательного учреж дения.