Подробное описание вакансии

Обязанности

Моет столовую и кухонную посуду, приборы, инвентарь, инструмент, стеллажи, тары с применением моющих и дезинфицирующих средств. Чистит и дезинфицирует мойки, раковины и другое санитарно-техническое оборудование. Составляет специальные моющие и дезинфицирующие растворы. Подготавливает сырые продукты питания (моет овощи, фрукты и т. п.) для дальнейшей кулинарной обработки. Содержит в чистоте и порядке кухонный инвентарь и оборудование. Ежедневно проводит уборку закрепленных за ним помещения пищеблока (удаляет пыль, моет полы, стены, потолок, осветительные приборы, оконные рамы и стекла, шкафы, стеллажи). Собирает и утилизирует производственные отходы в специальные емкости для отходов . Вскрывает стеклянные и жестяные консервные банки с обеспечением сохранности в них продукции. Выгружает продукцию из тары. Проводит транспортировку сырья, полуфабрикатов, продуктов, готовой продукции, посуды, инвентаря, тары внутри пищеблока. Заполняет котлы водой. Выполняет вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий: доочистка картофеля плодов, овощей, фруктов, ягод до или после мойки с помощью ножей и др. приспособлений, перебирает зелень, плоды, овощи, ягоды, картофель). Осуществляет маркировку технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов. Обеспечивает сохранность имущества и оборудования пищеблока. Соблюдает правила пользования инвентарем, посудой по назначению, в соответствии с маркировкой. Обеспечивает санитарное состояние закрепленного за ним помещений, оборудования и инвентаря, в соответствии с требованиями СанПиН: (один раз в месяц проводить генеральную уборку). Следит за чистотой и сохранностью спецодежды и проводит замену по мере загрязнения, но не реже 1 раза в день. Строго выполняет правила личной гигиены Своевременно информирует заместителя заведующего по хозяйственной работе о необходимости ремонта и замены оборудования, инвентаря, посуды. Соблюдает правила эксплуатации механического, теплового оборудования и техники безопасности при работе с ним. Повышает свою квалификацию (на семинарах, курсах). Замещает повара в его отсутствие (болезни, отпуска).

Требования к соискателю

Коммуникабельность, дисциплинированность