Подробное описание вакансии

Обязанности

Приготовление блюд по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь. Например, мойка, бланшировка, смешивание продуктов, жарка, запекание, варка на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов.

Требования к соискателю

Знание нормативных правовых актов РФ, регулирующих деятельность общественного питания, требований к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, рецептур и технологий приготовления блюд, правил составления меню, заявок на продукты и других. Умение подготавливать рабочее место и пользоваться оборудованием, инструментами и весами при приготовлении блюд, готовить блюда по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь, соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд и др..