Подробное описание вакансии

Обязанности

Разработка и обновление меню. Контроль качества и стандарты кухни. Организация и управление командой. Контроль себестоимости и закупок. Разработка технологических карт. Контроль подачи и внешний вид блюд. Обучение и развитие персонала. Работа с гостями и администрацией.

Требования к соискателю

правила приготовления блюд; стандарты работы кухни ресторана; методы оценки качества блюд и продуктов; санитарно-гигиенические требования; экономические аспекты работы ресторана. составлять и обновлять меню; разрабатывать технологические карты; создавать новые рецепты; готовить блюда высокого уровня сложности; оценивать качество продуктов и готовых блюд; руководить персоналом кухни; контролировать запас ингредиентов; планировать закупки продуктов; управлять бюджетом кухни.