Подробное описание вакансии

Обязанности

- проверить готовность кухонного инвентаря, посуды; - заточить и заправить при необходимости инструмент, установить контрольные весы; - проверить наличие воды, электроэнергии; - ознакомиться с ассортиментом продуктов согласно меню; - определить соответствие качества продуктов согласно сопроводительным документам и по внешнему виду; - подготовить продукты к варке, жарке; - разморозить мясо, рыбу, выпотрошить дичь, рыбу, птицу; - обработать субпродукты, разделать сельдь; - изготовить порционные полуфабрикаты из мяса; - замесить тесто для выпечки изделий; - приготовить салаты из овощей с мясом, рыбой; - приготовить различные виды пассировок, соусов; - изготовить из теста расстегаи, кулебяки, пирожки, ватрушки, блины, вареники, пельмени; - производить варку супов, борщей, рассольников, каш; вторых блюд и гарниров к ним; - готовить горячие и холодные напитки; - культурно обслуживать посетителей столовой; - консультировать посетителей о качестве блюд, их питательных свойствах; - изучать спрос посетителей; - изучать и внедрять прогрессивные методы обслуживания; - постоянно поддерживать чистоту и порядок на кухне и на раздаче готовых блюд; - убирать нереализованные блюда в холодильную камеру; - обеспечивать выполнение требований техники безопасности и охраны труда

Требования к соискателю

Дисциплиннированость какчественное выполнение должностных обязанностей