Подробное описание вакансии

Обязанности

Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью на пищеблоке; Участвовать в составлении меню на каждый день; Осуществлять постоянный контроль технологии приготовления пищи, норм закладки сырья и соблюдения санитарных требований и правил личной гигиены; Осуществлять расстановку поваров и других работников производства, составлять графики их выхода на работу; Принимать участие в проведении приёмочного контроля (бракеража) готовой пищи; Организовывать учёт, составление и своевременное представление отчётности о производственной деятельности; Проводить инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

Требования к соискателю

Образование: Высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее трёх лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее пяти лет; Медицинский осмотр. Необходимо пройти обязательный предварительный (при поступлении на работу) и периодические медицинские осмотры, в порядке, установленном законодательством Российской Федерации; Наличие личной медицинской книжки. В ней должны быть результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о прививках, перенесённых инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе; Навыки оказания первой помощи. Шеф-повар должен пройти обучение и иметь навыки оказания первой помощи пострадавшим, знать порядок действий при возникновении чрезвычайной ситуации и эвакуации.