Подробное описание вакансии

Обязанности

- Оценивает наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. - Контролирует хранение и расходе продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий. - Производит закладку и хранение суточных проб всего дневного рациона согласно требованиям СЭС. - Использует инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению. - Проводит обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей. - Подготавливает сырье и полуфабрикаты для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. - Нарезает и производит формовку овощей и фруктов. - Приготавливает холодные и горячие закуски. - Приготавливает супы, отвары и бульоны. - Приготавливает горячие и холодные соусы. - Приготавливает блюда из овощей. - Приготавливает блюда из рыбы. - Приготавливает блюда из мяса, мясных полуфабрикатов, птицы. - Приготавливает блюда из творога, сыра, макаронных изделий. - Приготавливает мучные блюда из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента. - Приготавливает блюда здорового питания и диетических блюд. - Контролирует хранение и расход продуктов на производстве. - Контролирует качество приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. - Отпускает готовую продукцию в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на одного ребенка.

Требования к соискателю

Дисциплинированность, ответственность