Подробное описание вакансии

Обязанности

1. Попечение, надзор и оказание первой медицинской помощи воспитанникам и сотрудникам во время их нахождения в лагере. 2. Осуществление контроля за состоянием здоровья воспитанников и работников, в том числе работников пищеблока. 3. Контроль санитарно-гигиенического состояния помещений и территории загородного детского оздоровительного лагеря, режима пищеблока 4. Обеспечение организации оздоровительных мероприятий и осуществление контроля за соблюдением требований СанПиН при их проведении. 5. Организация проведения мероприятий по профилактике травматизма, отравлений, заболеваний, формированию здорового образа жизни. 6. Контролировать качество организации питания в ЗДОЛ сотрудниками пищеблока. 7. Контролировать качество пищевых продуктов при поступлении на пищеблок. 8. Контролировать технологию приготовления пищи. Контролировать качество готовых блюд (бракераж готовой продукции)

Требования к соискателю

1. Осуществлять контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении в пищеблок. 2. Осуществлять контроль за работой пищеблока ЗДОЛ. 3. Ежедневно подготавливать при участии заведующего производством меню-раскладки (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов). 4. Осуществлять контроль за правильностью закладки продуктов в котёл и бракераж готовой пищи (снятие пробы), за выполнением технологических методов блюд для ЗДОЛ, за правильностью отпуска блюд с пищеблока в столовую в соответствии с раздаточной ведомостью, за санитарным состоянием раздаточных и буфетных отделений, инвентаря, посуды, а также за выполнением правил личной гигиены работниками раздаточных. 5. Вести медицинскую документацию. 6. Отстранять и запрещать работу в пищеблоке лицам, не прошедшим предварительного медицинского осмотра, больным гнойничковыми и кишечными заболеваниями.