Подробное описание вакансии

Обязанности

Составлять и соблюдать рецептуру вырабатываемых изделий. Осуществлять: - подбор исходных материалов вырабатываемых изделий; - выполнение операций по подготовке муки к производству, замешиванию и формованию теста; - проверку состояния лотков; - обслуживание тестоделительной машины и контроль процесса расстойки теста; - формовку вырабатываемых изделий; - определение готовности тестовых заготовок к выпечке; - взвешивание тестовых заготовок и готовых изделий; - надрезку и оформление тестовых заготовок и готовых изделий (в т. ч. вручную); - смазку и укладку изделий на лопаты, листы, кассеты, формы, поды, люльки (в т. ч. вручную); - посадку тестовых заготовок на поды, люльки печи; - наблюдение за режимом выпечки; - наблюдение и контроль работы топки, подготовки пекарной камеры к выпечке; - сушку сухарей в сушильных камерах и печах; - выборку готовых изделий из печей и камер; - закатывание вагонеток, укладывание листов в расстойные и пекарные камеры, выкатывание вагонеток из камеры; - транспортировку вагонеток с готовой продукцией и порожних вагонеток для загрузки; - отбраковку и укладывание готовой продукции в лотки.

Требования к соискателю

коммуникабельность, дисциплинированность, ответственность